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测定食品色度的意义是什么?
色差仪测定食品颜色的意义:色差仪常见于测量牛排、猪肉、鸡肉、金枪鱼等规则和不规则肉类的颜色上海肉类色差仪价格,在食品储存期监控肉类颜色变化上海肉类色差仪价格,确保产品的质量。色差仪可以测量馒头、面条、面包、面片等面点表面上海肉类色差仪价格,确定样品的色泽合理偏差,便于定性定量进行质量控制。
(1)测定意义:由于水中含有的杂质不同,其呈现的色度也不同。水中的色度分为真色和假色两种,由溶解状态的物质所产生的颜色,称为真色;由悬浮物质产生的颜色,称为假色。水分析上要求测定的色度是真色,所以测定色度前应先将水中的悬浮物质除去。
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水的色度分为表色和真色。表色是未除去悬浮物的水的颜色,包括溶解性物质和不溶解性悬浮物产生的颜色;真色是在除去悬浮物后水的颜色,仅由溶解性有色物质造成。清洁或浊度很低的水,真色和表色相近;着色很深、悬浮物较多的工业废水、生活污水二者差别较大。水质检验通常只测定真色。
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