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测定食品色度的意义是什么?
色差仪测定食品颜色的意义：色差仪常见于测量牛排、猪肉、鸡肉、金枪鱼等规则和不规则肉类的颜色上海肉类色差仪价格，在食品储存期监控肉类颜色变化，确保产品的质量。色差仪可以测量馒头、面条、面包、面片等面点表面，确定样品的色泽合理偏差，便于定性定量进行质量控制。
(1)测定意义：由于水中含有的杂质不同，其呈现的色度也不同。水中的色度分为真色和假色两种，由溶解状态的物质所产生的颜色，称为真色上海肉类色差仪价格；由悬浮物质产生的颜色，称为假色。水分析上要求测定的色度是真色，所以测定色度前应先将水中的悬浮物质除去。
EBC色度是啤酒理化指标之一，主要用于测定啤酒的色度。在啤酒的生产过程中，准确测定EBC色度对于保证啤酒的质量至关重要。本文介绍上海肉类色差仪价格了一种利用751G-W型紫外/可见分光光度计测定啤酒EBC色度的方法，该方法操作简便，能够快速得到准确的测试结果。发芽高粱在贮藏期间的变化也是一个值得关注的问题。
色度(chromaticity)指的是水体中的溶解性物质或胶体物质所呈现的类黄色乃至黄褐色的程度。水的色度分为表色和真色。表色是未除去悬浮物的水的颜色，包括溶解性物质和不溶解性悬浮物产生的颜色；真色是在除去悬浮物后水的颜色，仅由溶解性有色物质造成。
铂-钴比色法下，色号从0到30表示无色，30到60略带淡黄色，60到100则略带黄色。
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